Баранина тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото


baranina-s-ovoshchami

Баранина, тушенная с овощами — это отличное блюдо для теплого семейного ужина. Вкусное, простое, но не очень быстрое, в приготовлении блюдо каждому члену семьи придется по вкусу.

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г мякоти баранины
  • 1 стакан мясного бульона
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 200 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 кабачок
  • 1 помидор
  • 3 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • веточка мяты
  • орегано
  • перец черный горошком
  • соль

Приготовление:

Для приготовления рагу лучше всего взять чугунную посуду с толстыми стенками и дном. Если у вас такой кастрюли нет, то можно приготовить в большом сотейнике с толстым дном.

  1. Сначала отвариваем баранину на кости для получения мясного бульона.bul'on-iz-baraniny
  2. Затем нарезаем капусту небольшими прямоугольниками.narezannaya-kapusta
  3. Дальше разрезаем крупный картофель на четыре части, а маленький — пополам. Морковь нарезаем не очень большими кусочками.narezannye-morkov'-i-kartofel'
  4. Кабачок нарезаем кубиками.narezannyy-kabachok
  5. Помидор так же нарезаем кубиками.narezannyy-kubikami-pomidor
  6. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко шинкуем.narezannyy-polukol'tsami-luk
  7. Теперь подготовим мясо. Баранину очищаем от пленок и сухожилий, промываем под проточной водой и нарезаем кусочками, как для плова. Быстро обжариваем мясо на сильно разогретой сковороде с маслом до легкой корочки. Затем добавляем в сковороду лук и жарим еще 3-4 минуты, а потом снимаем с огня.zharim-baraninu
  8. Со сковороды перекладываем мясо с луком и маслом, на котором оно жарилось, в казан. Туда же отправляем все подготовленные овощи, кроме чеснока. Вливаем бульон, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1,5-2 часа. Если вдруг рагу начнет пригорать, то добавляем еще бульон и продолжаем тушить.ovoshchi-v-kazane
  9. За 10 минут до готовности рагу добавляем чеснок, перец, орегано, мяту и соль, все перемешиваем.
  10. В готовое рагу кладем кусочек сливочного масла, перемешиваем, плотно накрываем крышкой и укутываем казан в полотенце. Через 15-20 минут раскутываем казан, накладываем рагу порционно и подаем к столу со свежим лавашом и зеленью.

baranina-s-ovoshchami

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *