Батон в домашних условиях — рецепт с фото

Как приготовить батон в домашних условиях? На первый взгляд кажется, что это долгий и трудоемкий процесс. Но, поверьте мне на слово, что это не так. Для приготовления батона не требуется особых навыков и изысканных продуктов. Готовится он просто, а получается намного вкуснее, чем магазинный. А аромат, разлетающийся от свежей выпечки, наполняет дом теплом и уютом.

Для приготовления 2 батонов нам понадобится:

  • 20 г дрожжей
  • 3 ст. л. с верхом сахара
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина (2 г)
  • 1 яйцо
  • 40 мл растительного масла
  • 400-420 мл сыворотки
  • 900 г пшеничной муки в/с
  • корица

Приготовление:

  1. Первым делом нужно растворить дрожжи в теплой сыворотке. Потом добавляем в миску с сывороткой и дрожжами сахар, соль, заранее размешанное яйцо, ванилин и растительное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы сыпучие продукты растворились.
  2. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно у нас должно получиться гладким и нежным, поэтому не пожалейте пару лишних минут и замесите тесто как следует. Количество муки контролируйте сами, потому что мука бывает разных марок и производителей. Например, у меня всегда хватало 800 г муки, а когда я купила муку другого производителя, то ее понадобилось уже 900 г.
  3. Теперь отправляем тесто «расти». Можно просто укутать таз с тестом в теплое одеяло или же сделать, как делаю я — в большой таз наливаю горячую воду, опускаю в него «плавать» тазик с тестом и накрываю банным полотенцем. Когда тесто увеличится в три раза, достаем его.
  4. Для приготовления батонов, тесто делим на две части. Первую часть раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 0,5-0,7 см, посыпаем корицей и сворачиваем в рулет, тщательно защипывая внутри теста. Таким образом формируем батон. Со второй частью теста поступаем так же. Я делала один батон с корицей, а второй без.
  5. Батоны выкладываем на смазанный растительным маслом противень, делаем разрезы острым ножом или лезвием. Оставляем противень на теплой плите, накрыв его полотенцем. Кстати, на этом этапе включаем духовку на 170-180 градусов и ставим вниз железную миску или кастрюлю с водой. Пока батоны стоят на расстойке, духовка хорошо нагреется.
  6. Когда батоны «вырастут» отправляем их в духовку. Выпекаем батоны до образования аппетитной корочки. У меня батоны выпекались в течение 1 часа.
  7. Готовые батоны достаем их духовки, даем им остыть на противне, а затем наслаждаемся вкусной домашней выпечкой!

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *