Блюда из курицы ― 6 рецептов пошагово с фото.


Блюда из курицы в наши дни занимает почетное место во всех мировых кухнях. Из курицы готовят как первые блюда так и вторые. Если на скорую руку, то курицу можно пожарить или потушить на сковороде. Если на праздничный стол, то запечь со специями и под соусом в духовке. Супы, приготовленные на курином бульоне, всегда получаются вкуснее, чем, например, на свином или говяжьем. Так же готовят запеканки с курицей, куриные котлеты, рулеты. Курицу фаршируют грибами, крупами, овощами, фруктами, сыром.

Вариантов приготовления курицы огромное множество и если вы еще не набили руку в приготовлении курицы, то вот вам несколько рецептов ее приготовления:

Куриное филе с апельсинами

Пастрома из куриной грудки

Куриная грудка фаршированная сыром

Курица запеченная в духовке

Террин из курицы

Курник ― праздничный пирог. Традиционное русское блюдо

Куриное филе с апельсинам

Это праздничное блюдо украсит любой стол и порадует тех, кто любит необычные сочетания своим ярким вкусом. А еще это блюдо идеально подойдет для розыгрыша гостей, которые легко его примут за десерт и попытаются подсказать хозяйке, что для него еще рано!

 

kurinoe-file-s-apel'sinami

 

Для приготовления нам понадобится:

  • 350 г куриного филе
  • 2 апельсина
  • 1 морковь
  • 10 г желатина
  • зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Апельсины сначала помоем, затем выжимаем из них сок и процеживаем его. Теперь мякоть вынимаем и получаем чашечки из кожуры половинок апельсинов.
  2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, заливаем апельсиновым соком и даем ему замариноваться 10 минут.
  3. Пока маринуется мясо, морковь нарезаем кубиками, а затем добавляем к мясу в маринаде, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
  4. Кастрюлю накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 160°С духовку на 30-40 минут.
  5. Тем временем заливаем желатин 2-3 ст. л. холодной воды и оставляем минут на 10 для набухания.
  6. Спустя 30-40 минут достаем из духовки мясо и вливаем в кастрюлю набухший желатин, перемешиваем и даем немного остыть.
  7. Для устойчивости возьмем стаканы и поставим в них половинки апельсиновой кожуры. Распределяем содержимое кастрюли по апельсиновым «лодочкам» и ставим в холодильник до полного застывания.
  8. Перед подачей разрезаем половинки на четвертинки острым ножом.

Пастрома из куриной грудки

Несмотря на то, что куриную грудку сложно приготовить и не пересушить, пастрома из нее получается мягкая, нежная и сочная.

 

pastroma-iz-kurinoy-grudki

Для приготовления нам понадобится:

  • 4 куриные грудки
  • 1 литр воды
  • 3 ст. л. французкой горчицы
  • 1 ч. л. обычной горчицы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление:

  1. Сначала приготовим маринад для куриных грудок. Для этого в воде растворяем соль и сахар, добавляем кориандр, перец и лавровый лист.
  2. Теперь опускаем в маринад вымытые и очищенные от пленок куриные грудки. Оставляем мясо мариновать на 12 часов в холодильнике.
  3. Когда куриные грудки замаринуются, обмазываем их смешанными двумя видами горчицы с растительным маслом со всех сторон.
  4. Противень застилаем фольгой и кладем грудки. Духовку разогреваем до 220°С, отправляем в нее мясо и сразу убавляем температуру до 200°С. Запекаем 15 минут, выключаем огонь и оставляем пастрому в духовке до полного остывания.
  5. Тонкими пластинами нарезаем готовую куриную пастрому и подаем к столу.

Куриная грудка фаршированная сыром

kurinaya-grudka-farshirovannaya-syrom

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 куриная грудка
  • 1 плавленный сырок
  • зелень петрушки и укропа
  • соль
  • любимые пряности

Приготовление:

  1. Куриную грудку промываем под проточной водой, снимаем кожу, отделяем мясо от кости и делаем глубокий надрез вдоль. Солим и натираем ее пряностями.
  2. Плавленный сырок трем на мелкой терке и смешиваем с нарубленной зеленью. Этой смесью начиняем грудку.
  3. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом и выкладываем куриную грудку.
  4. Запекаем в духовке при 190°С 20 минут, затем переворачиваем грудку на другую сторону и запекаем еще 20 минут.

Курица запеченная в духовке

kuritsa-zapechennaya-v-dukhovke

Для приготовления нам понадобится:

  • курица
  • соль
  • пряности
  • сливочное масло

Приготовление:

  1. Куриную тушку хорошенько вымываем и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Обмазываем курицу смесью соли с любимыми пряностями и смазываем размягченным при комнатной температуре сливочным маслом.
  2. Кладем курицу на противень. Противень ничем не смазываем и ничем не застилаем.
  3. Запекаем курицу в разогретой до 90°С духовке 3,5 часа. Затем поднимаем температуру до 200°С и запекаем еще 25 минут для получения румяной хрустящей корочки.

Террин из курицы

terrin-iz-kuritsy

Если вы ломаете голову, что бы такого особенного приготовить на праздничный стол, обязательно возьмите на заметку этот вкусный французский террин.

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г куриного филе
  • 150 г ветчины
  • 100 г бекона
  • 50 г сливочного масла
  • 200 мл 20% сливок
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • горсть фисташек
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе и ветчину нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем и всыпаем мускатный орех, соль, перец.
  2. Фисташку нужно мелко порубить, смешать их с маслом и сливками, а затем добавить в фарш и хорошо все перемешать.
  3. Бекон нарезаем тонкими полосками и выстилаем ими форму для запекания.
  4. Выкладываем на бекон приготовленный куриный фарш, разравниваем по середине и заворачиваем свободные края бекона на фарш.
  5. Форму накрываем фольгой и запекаем в духовке при 170°С около одного часа. За 10 минут до готовности снимаем фольгу и подрумяниваем террин в режиме «Гриль».
  6. Подавать террин к столу следует остывшим.

Курник ― праздничный пирог. Традиционное русское блюдо

kurnik-prazdnichnyy-pirog

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг сдобного теста
  • 400 г куриного филе
  • 150 г риса
  • 2 луковицы
  • 6 блинов
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • соль

Приготовление:

  1. Для приготовления этого замечательного блюда мы сначала отвариваем рис. Затем нарезаем как можно мельче куриное филе и обжариваем его на растительном масле. Лук также нарезаем мелкими кубиками и отдельно обжариваем.
  2. Теперь соединяем рис, мясо и лук, хорошо все перемешиваем.
  3. Тесто делим на две части: 600 и 400 г. Меньшую часть теста раскатываем в лепешку ― на 2 см шире блинов и выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.
  4. На тесто кладем 2-3 ст. л. начинки, на нее ― блин, затем еще 2 ст. л. начинки и снова блин. Таим образом чередуем слои пока не закончится начинка.
  5. Оставшееся тесто раскатываем в лепешку и накрываем им курник.
  6. Края нижней и верхней лепешки, соединяем, подворачиваем и защипываем. Сверху курник смазываем слегка взбитым яйцом.
  7. Выпекаем курник в духовке при 200°С 20-30 минут до зарумянивания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *