Проверить настройки

Десерты с клубникой ― топ 10 рецептов с фото


Десерты с клубникой ― это всегда праздник! клубнику любят и взрослые и дети. Давайте попробуем приготовить их все и выберем самый-самый вкусный десерт.

Торт «Искушение»

Торт «Сказка»

Клубничный чизкейк

Клубничный тарт «Маленькая принцесса»

Клубничное печенье «Ягодное волшебство»

Блинчики с клубникой «Беседа»

Клубничное пирожное «Чародей»

Торт «Болеро»

Пирог с клубникой «Красотка»

Рулет с клубникой без выпечки

 

Торт «Искушение» ― клубничный торт рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 3 яйца + 2 желтка
  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 20 г сливочного масла

Для пропитки:

  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 1 ч. л. ванилина
  • 3 ст. л. рома

Для крема:

  • 0,5 кг жирного творога
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 20 г желатина
  • клубника для украшения

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить тесто, смешиваем яйца, желтки с сахаром и взбиваем на паровой бане 3 минуты, причем температура не должна превышать 50 градусов. Затем подогреваем смесь на среднем огне 3 минуты, потом снова взбиваем на бане добела еще 3 минуты.
  2. Получившуюся теплую массу снова взбиваем миксером 10 минут до густой пены, смешиваем с растопленным сливочным маслом, вводим просеянную дважды муку и вымешиваем деревянной ложкой или лопаткой.
  3. Тесто выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.
  4. Для пропитки провариваем сахар в воде до полного растворения, постоянно помешивая деревянной лопаткой, добавляем ванилин, даем слегка смеси остыть и вливаем ром.
  5. Остывший бисквит разрезаем на несколько коржей с помощью острого ножа или зубной нити. Каждый корж пропитываем сиропом.
  6. Затем приготовим крем. Желатин замачиваем в воде на 15 минут. Тем временем взбиваем яйца на паровой бане, как для теста, смешиваем с растопленным сливочным маслом, добавляем протертый через сито творог и взбиваем.
  7. Разбухший желатин растворяем в подогретой воде, остужаем и вводим в крем.
  8. Клубнику хорошо промываем под проточной водой, очищаем от чашелистиков. Часть ягод разрезаем на четвертинки, а часть ― тонкими дольками.
  9. На дно разъемной формы, застеленной пленкой, кладем корж. Заливаем его кремом толщиной 5 мм, выкладываем в центр дольки клубники, накрываем еще коржом и повторяем действия, собрав торт. Сверху должен быть слой крема.
  10. Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на ночь.
  11. Пропитавшийся торт перекладываем на блюдо, украшаем клубникой и, по желанию, листиками мяты и измельченными очищенными орехами.

Торт «Сказка» ― клубничный торт рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

  • 3-4 желтка
  • 450 г клубники
  • 200 г сахара
  • 200 г сметаны
  • 250 мл сливок 10%
  • 100 г клубничного желе
  • 100 г ванилина
  • 20 г желатина
  • вода
  • веточка мяты для подачи

Приготовление:

  1. Клубничное желе заливаем горячей водой. Ягоды клубники хорошо промываем, очищаем от чашелистиков и выкладываем в форму.
  2. Когда клубничное желе остынет, заливаем им ягоды. Накрываем форму крышкой и отправляем в холодильник.
  3. Сливки смешиваем с ванилином, доводим до кипения.
  4. Затем смешиваем желтки с сахаром и хорошо взбиваем. Горячие сливки вводим в яичную смесь, не прекращая взбивать.
  5. Постоянно помешивая сливочную смесь, варим ее до увеличения в объеме. Даем смеси остыть.
  6. Желатин заливаем водой и даем ему набухнуть. Затем смешиваем разбухший желатин со сметаной и соединяем со сливочно-яичной смесью, хорошо перемешиваем.
  7. Когда ягодное желе застынет, заливаем его сливочной массой и снова отправляем в холодильник.
  8. Застывший торт помещаем в посуду с кипятком на 30 секунд, затем переворачиваем его на блюдо, украшаем мятой и клубникой.

Клубничный чизкейк рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

  • 250 г песочного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 250 г творога
  • 250 г сливок
  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана клубники
  • 1 ст. л. желатина

Приготовление:

  1. Печенье измельчаем в крошку, добавляем размягченное сливочное масло, выкладываем в разъемную форму и отправляем в холодильник.
  2. 2 стакана клубники хорошо промываем, очищаем от чашелистиков, выкладываем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, засыпаем стаканом сахара, доводим до кипения и отставляем в сторону до полного остывания. Затем клубничный компот процеживаем через сито в чистую миску.
  3. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды и оставляем на 30 минут для набухания.
  4. Творог растираем с оставшимся сахаром, вводим в творожную смесь 2/3 желатиновой массы, добавляем сливки, хорошо взбиваем венчиком и выкладываем на песочную основу. Снова убираем форму в холодильник на 1 час.
  5. Через час выкладываем на творожную массу дольки оставшейся клубники.
  6. Желатин, который остался, соединяем с клубничным компотом. Получившейся смесью заливаем чизкейк и убираем в холодильник еще на 3 часа.
  7. Готовый чизкейк вынимаем из формы, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Клубничный тарт «Маленькая принцесса»

Тарт (не путать с тортом) ― песочный пирог с различными начинками. Это любимое лакомство маленьких принцесс, и их фей-крестных!

Для приготовления нам понадобится:

  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 300 г муки
  • 200 г жирной сметаны
  • 100 мл апельсинового сока
  • 1/4 ч. л. ванилина
  • 3 ст. л. желатина
  • 100 мл воды
  • 500 г свежей клубники

Приготовление:

  1. Муку, 100 г сахара и сливочное масло соединяем и растираем в крошку. Делаем из теста шар и убираем в холодильник на полчаса.
  2. Затем замачиваем желатин в воде и оставляем до полного набухания.
  3. Тем временем растираем сметану с сахаром и ванилином.
  4. Набухший желатин распускаем
  5. Набухший желатин перемешиваем с апельсиновым соком, вливаем сметану, перемешиваем и даем смеси остыть.
  6. Охлажденное тесто распределяем по форме, сделав бортики. Прокалываем тесто вилкой и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут, а затем даем коржу остыть.
  7. Холодную сметану взбиваем миксером, вливаем на остывший корж. В сметанном муссе притапливаем нарезанную клубнику и убираем готовый тарт в холодильник до полного застывания мусса.
  8. Перед подачей украшаем тарт свежей мятой и меренгами.

Клубничное печенье «Ягодное волшебство»

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 300 г сливочного масла
  • 100-130 г муки
  • 1-2 ч. л. гашеной соды
  • соль на кончике ножа

Для мусса:

  • 300 г белого шоколада
  • 400 мл сливок
  • 1 ч. л. желатина

Для украшения:

  • 300 г свежей клубники
  • 40 г кешью или любых других орехов
  • темный шоколад

Приготовление:

  1. Сахар смешиваем с яйцами, добавляем подогретое сливочное масло. Затем ― гашеную соду и щепотку соли. Всыпаем посеянную муку и вымешиваем тесто.
  2. Выкладываем тесто в силиконовые формочки для печенья и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
  3. Для мусса на водяной бане растапливаем плитку белого шоколада с добавлением 100 мл сливок.
  4. Желатин замачиваем в воде и, когда он набухнет, вливаем в шоколадную смесь.
  5. Оставшиеся сливки взбиваем до густой пены и вводим их в остывший шоколад, постоянно перемешивая в одном направлении.
  6. Шоколадным муссом смазываем пирожные, украшаем их клубникой, орехами и кусочками шоколада.

Блинчики с клубникой «Беседа»

Для приготовления нам понадобится:

  • 3 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 2 стакана муки
  • 1 ст. л. + смазывания сковороды растительного масла
  • 200 г свежей или замороженной клубники
  • 200 г растопленного шоколада
  • листики мяты для украшения

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем с молоком и, не переставая взбивать, медленно вводим сахар.
  2. Затем всыпаем просеянную муку в смесь, вливаем растительное масло и все хорошо взбиваем.
  3. Половником вливаем тесто на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжариваем блинчики с обеих сторон до румяности.
  4. Ягоды клубники промываем, очищаем от плодоножек и разрезаем на две части.
  5. Выкладываем на каждый блин по нескольку кусочков ягод, поливаем шоколадом и заворачиваем блин в рулетик.
  6. Пере подачей поливаем каждую порцию шоколадом и украшаем листиком мяты.

Клубничное пирожное «Чародей»

Для приготовления нам понадобится:

  • 10 ст. л. муки
  • 10 ст. л. сухого молока
  • 8 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды
  • 6 яиц
  • 50 г сливочного масла
  • 0,5 стакана клубничного варенья или сиропа
  • 50 г шоколада
  • 0,5 стакана свежей клубники
  • 3-4 листика мяты

Приготовление:

  1. Смешиваем муку, сахар, сухое молоко, соду и разделяем пополам.
  2. В одну часть вбиваем 3 яйца и вымешиваем тесто. Во вторую часть добавляем какао, оставшиеся яйца и тоже замешиваем тесто.
  3. На противень, смазанный сливочным маслом (20 г), выливаем тесто с какао и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 3 минуты. Затем достаем противень и выливаем сверху белое тесто, равномерно распределяем и выпекаем корж до готовности.
  4. Готовый бисквит выкладываем на стол, промазываем вареньем, разрезаем пополам и складываем начинкой вовнутрь.
  5. Бисквит нарезаем на порции.
  6. Шоколад растапливаем с оставшимся сливочным маслом и поливаем пирожные.
  7. Украшаем пирожные разрезанными пополам ягодками клубники и листиками мяты.

Торт «Болеро» ― клубничный торт рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 4 яйца
  • 125 г сахара
  • 75 г муки
  • 50 г крахмала
  • щепотка разрыхлителя теста
  • краситель пищевой (розовый)

Для крема:

  • 3 яичных белка
  • 130 г сахарной пудры
  • 0,5 ч. л. лимонного сока
  • 4 клубнички
  • зелень
  • кокосовая стружка

Приготовление:

  1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с сахаром в крепкую устойчивую пену. Желтки тоже взбиваем и подмешиваем их к белкам.
  2. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу, добавляем краситель и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и вливаем в разъемную форму. Выпекаем корж в духовке, разогретой до 175 градусов 20-25 минут.
  3. Для крема взбиваем охлажденные белки в устойчивую пену и, не прекращая взбивать, вводим сахарную пудру и лимонный сок. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
  4. Остывший бисквит разрезаем вдоль на части и промазываем кремом. Бока и верх торта также смазываем кремом. Посыпаем торт кокосовой стружкой и украшаем зеленью и клубникой.

Пирог с клубникой «Красотка» ― рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 3-5 ст. л. сахара
  • 200 г маргарина
  • 2 яичных желтка
  • 1-2 ст. л. воды
  • щепотка соли

Для суфле:

  • 4 белка
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик желатина

Для заливки:

  • 1 стакан клубники или 1/2 стакана клубничного варенья
  • желатин

Приготовление:

  1. Муку просеиваем вместе с солью. Желтки взбиваем с сахаром. Маргарин нарезаем кубиками. Соединяем все ингредиенты и вымешиваем тесто, добавляя воду. Готовое тесто убираем в холодильник на полчаса.
  2. Охлажденное тесто раскатываем в пласт и кладем в форму, прижав края. Снова убираем в холодильник на полчаса.
  3. Через полчаса достаем тесто, посыпаем его горстью сушеного гороха и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут. Затем горох высыпаем из формы.
  4. Для суфле взбиваем белки с сахаром в пену. Желатин разводим в воде. Когда желатин набухнет, добавляем его к белкам и перемешиваем. Выливаем суфле на корж и даем ему застыть.
  5. Для заливки разводим желатин в воде. Затем, когда он набухнет, соединяем мелко нарезанные ягоды или варенье с желатином и выливаем массу на суфле. Даем застыть заливке.

Рулет с клубникой без выпечки

Для приготовления нам понадобится:

  • 300 г печенья
  • 1/2 стакана сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан клубники
  • 1/2 стакана кукурузных хлопьев
  • 1/2 стакана воды
  • 100 мл сливок
  • 10 г розового пищевого красителя

Приготовление:

  1. Сливки взбиваем миксером до пышности. Ягоды нарезаем пластинами. В кастрюльке соединяем воду и сахар и доводим до кипения на медленном огне.
  2. Печенье пропускаем через мясорубку, соединяем с сахарным сиропом и красителем. Вымешиваем до однородного цвета и консистенции.
  3. Тесто выкладываем на пищевую пленку, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1 см, смазываем взбитыми сливками, равномерно распределяем клубнику, по центру выкладываем полосу хлопьев.
  4. Затем сворачиваем в плотный рулет, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
  5. Перед подачей к столу готовое лакомство украшаем взбитыми сливками и ягодами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *