Домашний хлеб в духовке — простой и вкусный хлеб на дрожжах. Пошаговый рецепт с фото.

Домашний хлеб — воздушный, ароматный, мягкий! Ммм… Запах свежего хлеба разлетается по дому, когда он еще в духовке. Наверное, не найдется человека, который не любил бы только что испеченный домашний хлеб. Испечь хлеб можно на молоке, кефире или воде, с дрожжами или без. Я сегодня расскажу вам, как испечь хлеб из дрожжевого теста, замешанного на сыворотке. Получается очень вкусно! Сделайте все в точности, как я опишу и результат вас очень порадует.

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г пшеничной муки в/с
  • 400-420 мл сыворотки
  • 20 г прессованных дрожжей
  • 80 г сахара
  • щепотка соли
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 30 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Сначала немного подогреваем сыворотку на плите. Затем всыпаем в нее сахар и соль, перемешиваем до растворения сахара и добавляем дрожжи. Постоянно помешивая, растворяем дрожжи в сыворотке. Когда дрожжи растворятся, вливаем в миску масло и заранее размешанное вилкой сырое яйцо. Все еще раз перемешиваем.
  2. Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. По консистенции тесто должно получиться не очень тугим, но и не должно липнуть к рукам. Далее тесто перекладываем в глубокую миску, укутываем и оставляем его подниматься. Чтобы тесто быстрее поднялось, я наливаю в большой таз горячую воду, опускаю в него миску с тестом, а сверху накрываю большим полотенцем. Так тесто находится постоянно в тепле и поднимается буквально за час.
  3. Когда тесто увеличится в объеме в три раза, оно готово. (На фото тесто немного упало пока я его фотографировала. Так получилась целая миска воздушного теста.)
  4. Теперь вынимаем тесто из миски, визуально делим его на 6 частей. Из каждой части скатываем колобки и выкладываем в смазанную растительным маслом форму для выпекания в виде цветка. Лучше всего подойдет разъемная форма. Сверху смазываем будущий домашний хлеб яичным желтком и оставляем на плите, накрыв его полотенцем. В это время включаем духовку на 180 градусов, а вниз духовки ставим железную мисочку или кастрюльку с водой. Так мы подготавливаем своеобразную баню для выпекания.
  5. Когда колобки разбухнут, отправляем форму в духовку. Выпекать хлеб следует до появления аппетитной румяной корочки. Я выпекала 45 минут. Вы же можете подержать хлеб немного больше, если любите более поджаренную корочку.
  6. Готовый домашний хлеб достаем из духовки, даем ему остыть в форме, затем перекладываем на блюдо, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *