Голубцы. Как приготовить голубцы с фаршем, рисом и капустой. Пошаговый рецепт с фото


Голубцы ― это блюдо восточно-европейской кухни. Заворачивание голубцов — трудоёмкий процесс, но оно того стоит. Никто не останется равнодушным от голубцов, приготовленных по моему рецепту. Попробуйте и вы.

голубцы с фаршем, рисом и капустой

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг свиного фарша (свино-говяжьего, свино-куриного на ваше усмотрение)
  • 1 не очень большой кочан капусты
  • 4 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 неполный стакан риса
  • 2 помидора
  • 4 зубчика чеснока
  • 0,5 л молока
  • 100 г сметаны
  • Специи по вкусу
  • Зелень
  • Перец
  • Соль
  • Растительное масло

Приготовление:

В большую кастрюлю кладем кочан капусты, заливаем водой так, чтобы капуста была полностью в жидкости. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем газ и варим еще минут 15.

Рис промываем, заливаем водой и варим до готовности.

голубцы с фаршем, рисом и капустойТеперь займемся фаршем. Выкладываем фарш в глубокую миску, добавляем отваренный рис, натертые на мелкой терке 3 луковицы и чеснок. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

 

 

голубцы с фаршем, рисом и капустойВыкладываем капусту на стол. Ножом аккуратно отрезаем каждый лист от кочерыжки и по одному снимаем, стараясь не порвать. Теперь ручкой ножа отбиваем толстые прожилки на капустных листьях.

 

 
голубцы с фаршем, рисом и капустойЛистья и фарш готовы,теперь будем формировать голубцы. На капустный лист выкладываем примерно столовую ложку фарша (в зависимости от размера листа) и заворачиваем голубцы, хорошенько утрамбовывая и загибая края, так чтобы фарш не «выглядывал» из-за капусты.

 

 

голубцы с фаршем, рисом и капустойДальше подготовим соус. Морковку трем на терке, лук и помидоры мелко порубим. Выкладываем на сковороду с растительным маслом и тушим на среднем огне под закрытой крышкой до готовности. Треть этой овощной смеси заливаем молоком и сметаной, добавляем соль,перец, специи и перемешиваем.

 

голубцы с фаршем, рисом и капустойВ кастрюлю с толстым дном, глубокую сковороду (у меня сковорода)  или «утятницу» выкладываем пару ложек тушенных овощей. Затем плотно складываем голубцы, сверху опять равномерно распределяем овощи. Такими слоями делаем со всеми голубцами и овощами. Сверху заливаем соусом и посыпаем нарубленной зеленью. Если соуса оказалось мало, то доливаем воды или молока. Не надо, чтобы голубцы плавали в соусе, пусть они будут немного прикрыты соусом.

голубцы с фаршем, рисом и капустойСтавим на большой огонь и доводим до кипения. Когда закипят, убавляем газ и тушим на маленьком огне 1,5 часа под крышкой. В процессе тушения иногда ложкой раздвигаем голубцы, чтобы жидкость равномерно распределялась.

 

 

Подавать голубцы будем со сметаной, зеленью и аппетитом!

голубцы с фаршем, рисом и капустой

 

 

 

Голубцы. Как приготовить голубцы с фаршем, рисом и капустой. Пошаговый рецепт с фото: 2 комментария

  • Декабрь 27, 2016 в 4:39 пп
    Permalink

    Мне по душе простые рецептики, так что на обед отпрыскам и сготовлю, займет минимально времени похоже. Спасибо!

    Ответ
  • Декабрь 30, 2016 в 2:38 пп
    Permalink

    Мне по душе не сложные рецепты, вот на ужин отпрыскам и приготовлю, займет мало времени вижу. Благодарю!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *