Картофельная запеканка с фаршем в духовке — два вкусных рецепта пошагово с фото


Картофельная запеканка с фаршем в духовке.

kartofelnaya-zapekanka

Для приготовления нам понадобится:

  • 800-900 г картофеля
  • 450 г мясного фарша
  • 1 крупная морковь
  • 2 луковицы
  • 70 г сливочного масла
  • Растительное масло для зажарки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • Перец
  • Соль

Приготовление:

kartofelnaya-zapekanka1Первым делом очистим и вымоем картофель. Затем выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла картофель, и ставим варить. Варим до полной готовности.

 

 

kartofelnaya-zapekanka2Пока варится картофель, займемся луком. Для этого очистим его и нарежем его кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной терке.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka3На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем лук и жарим его до золотистого цвета.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka4К луку добавляем морковь и жарим до не полной готовности.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka5Теперь в сковороду добавляем фарш, солим, перчим и жарим примерно 5-6 минут.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka6Готовую зажарку перекладываем в глубокую миску и с помощью блендера измельчаем в однородную массу. По консистенции должно получиться, как паштет.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka7Фарш убираем в сторону и займемся картошкой. Сваренную картошку хорошенько мнем толкушкой. Затем добавляем к картофельному пюре сливочное масло с молоком и все еще раз хорошо перемешиваем толкушкой.

 

 

kartofelnaya-zapekanka8Теперь в пюре добавляем яичные белки снова толчем его. Пюре для запеканки должно получиться однородным и очень нежным.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka9Форму для запекания смазываем растительным маслом и распределяем по дну половину картофельного пюре.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka10Следующим слоем равномерно распределяем весь фарш.

 

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka11Затем все покрываем оставшимся пюре. Чтобы запеканка у нас получилась не только вкусной и красивой, смазываем ее сверху яичными желтками и кладем маленькие кусочки сливочного масла.

 

 

kartofelnaya-zapekanka12Подготовленную запеканку отправляем в разогретую до 180-190˚С на 30 минут.

 

 

 

kartofelnaya-zapekankaПеред подачей  нежнейшую картофельную запеканку с фаршем можно украсить листиком петрушки со сметаной.

 

 

 

 

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке.

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г картофеля
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 120 г твердого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • Четверть луковицы
  • Соль

Для начинки:

  • 700 г фарша
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо для смазывания
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami1Первое что мы будем делать — приготовим пюре для запеканки. Для этого очищенный картофель и четверть луковицы отправляем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь. Варим до полной готовности.

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami2Отваренный картофель потолчем толкушкой (без лука), добавим яйцо и продолжаем толочь.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami3Теперь добавим кипяченое молоко и сливочное масло. Продолжаем толочь до однородной массы без комочков.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami4Затем добавляем натертый сыр и все хорошенько перемешиваем.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami5Пюре отставляем в сторонку и займемся начинкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем грибы и жарим до готовности.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami6Когда грибы обжарились, добавляем к ним одну нашинкованную луковицу, натертую на мелкой терке морковь, сливочное масло, перемешиваем и продолжаем жарить.

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami7Когда грибы и овощи почти готовы, добавляем к ним фарш и жарим до полной готовности всех ингредиентов. Все, начинка готова.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami8Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем половину картофельного пюре, равномерно распределяя по всей поверхности.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami9Вторым слоем будут жаренные грибы с фаршем. Их также аккуратно равномерно распределяем.

 

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami11Теперь выкладываем оставшееся пюре и распределяем. Сверху смазываем яйцом для красивой румяной корочки и отправляем запеканку в разогретую до 200˚С духовку на 30 минут.

 

 

kartofelnaya-zapekanka-farshem-gribami12Запеканка готова. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *