Кексы в формочках. 7 простых рецептов приготовления с фото.
Кексы манные — пышные, воздушные и вкусные
Супер мягкие маффины от Джейми Оливера
Творожные кексы с изюмом
Для приготовления нам понадобится:
- 200 г творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 стакан сахара (можно меньше, по вкусу)
- ½ ч. л. соды (погасить уксусом)
- 1 стакан муки
- Изюм, ванилин по вкусу
Приготовление:
- Рецепт настолько прост, что справится каждый. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
- Формы для кексов смазываем растительным маслом и наполняем их до половины.
- Выпекаем кексы в разогретой до 200˚С духовке до готовности. Готовность проверяем сухой зубочисткой.
- Все, нежнейший десерт готов, приглашайте всех к столу!
Творожные кексы
Для приготовления нам понадобится:
- 400 г творога
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 100 г крахмала
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 150 г муки
- Цедра с половины лимона
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло или маргарин растираем с сахаром.
- Вбиваем яйца по одному и перемешиваем.
- Добавляем цедру лимона, крахмал, разрыхлитель и перемешиваем.
- Не прекращая перемешивать, вводим небольшими порциями муку. У нас должно получиться очень эластичное тесто, консистенции очень густой сметаны.
- Тесто выкладываем по формочкам для кексов наполовину. Отправляем кексы в разогретую до 200˚С духовку на 20 минут.
Кексы манные — пышные, воздушные и вкусные
Для приготовления нам понадобится:
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- ½ ч. л. соды
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
Приготовление:
- Манку заливаем кефиром и даем настояться 40 минут. Затем добавляем яйцо и перемешиваем.
- Теперь к этой смеси добавляем соду, гашеную уксусом. Дальше отправляем туда сахар и муку. Все хорошенько вымешиваем блендером.
- Формочки для кексов смазываем растительным маслом и наполняем на 2/3. Отправляем кексы в разогретую до 200˚С духовку на 40-50 минут.
Супер мягкие маффины от Джейми Оливера
Для приготовления нам понадобится:
- 100 г манной крупы
- 50 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 60 г сахарной пудры
- 60 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 70 г растительного масла
- 100 мл молока
- Джем или варенье
Приготовление:
- Ингредиенты для маффинов будем смешивать по раздельности. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, а затем — жидкие, взбивая их вилкой.
- Теперь соединяем сухие и жидкие смеси. Перемешиваем вилкой или ложкой до однородной массы и получаем негустое тесто.
- В формочки наливаем 1-1,5 ложки теста, затем кладем ложечку варенья или джема, а сверху снова тесто. Формочки должны быть заполнены на 2/3.
- Маффины отправляем в разогретую духовку на 25 минут, до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет.
Кексы шоколадные с творогом
Для приготовления нам понадобится:
- 250 г муки
- 90 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 90 г растительного масла
- 200 г кефира 3,2%-ной жирности
- 1 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. кунжута
- ½ ч. л. соды
- Ст. л. какао
- ½ ст. л. молотого имбиря
- Щепотка соли
Для начинки:
- 250 г нежирного творога
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Сахарная пудра для посыпания
Приготовление:
- Смешиваем сахар, ванильный сахар и растительное масло при помощи блендера. Туда же добавляем какао, соль, кефир, лимонный сок и продолжаем все смешивать блендером.
- В эту миску добавляем муку, смешанную с содой, и обжаренный кунжут. Замешиваем тесто лопаткой. Тесто получается довольно таки густым.
- Творог смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Из полученной смеси скатываем небольшие шарики.
- Теперь делим тесто на две части. Первую половину раскладываем по смазанным растительным маслом формочкам. Чайной ложкой делаем небольшие углубления и кладем в них творожные шарики.
- Дальше выкладываем вторую часть теста поверх шариков, стараясь соединить верхний и нижний слой, минуя творог.
- Кексы отправляем в разогретую до 170-180˚С духовку и выпекаем около 35-40 минут.
- Вынимаем кексы и оставляем остывать. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Маффины «Шармель»
Для приготовления нам понадобится:
- 2 ст. л. лимонного сока
- 250 мл молока 3,5%-ной жирности
- 125 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 250 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- Ягоды для украшения
Приготовление:
- Отдельно смешиваем лимонный сок, молоко растопленное сливочное масло и яйцо.
- Теперь отдельно — муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Мучную смесь добавляем в молочную, хорошенько перемешиваем и даем настояться.
- Формы для кексов выкладываем бумажными вкладышами, промазанными растительным маслом. Тесто раскладываем по формочкам на 2/3 и украшаем ягодками брусники (можно другими).
- В разогретую до 180˚С духовку ставим маффины и выпекаем их 25 минут до зарумянивания верха.
Кексы на сгущенном молоке
Для приготовления нам понадобится:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- Полбанки сгущенки
- 150 г сметаны
- 50 г сливочного растопленного масла
- 200-250 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- Ванилин
Приготовление:
- Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену.
- В яичную смесь добавляем сметану, масло, сгущенку, ванилин и все хорошенько перемешиваем.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в три приема в яичную смесь. Перемешиваем на малых оборотах миксера. Тесто должно получиться консистенции не очень густой сметаны.
- Чтобы шапочка у кексов получилась ровной, ставим их в холодную духовку и выпекаем при 170˚С 35 минут.
Приятного чаепития!
