Колдуны с фаршем по-белорусски. Пошаговый рецепт с фото.

Колдуны с фаршем по-белорусски

Для приготовления нам понадобится:

  • 1,5 кг картошки
  • 0,5 кг свиного фарша
  • 1 яйцо
  • 3 луковицы
  • Соль
  • Перец
  • Зелень петрушки и укропа
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

  1. Для начала очистим картошку, вымоем и натрем на очень мелкой терке.
  2. Через марлю или мелкое сито (для просеивания муки) избавимся от лишней жидкости из картошки. Только не делайте ее слишком сухой, пусть она будет немного «сочной».
  3. Лук также натираем на мелкой терке.
  4. Картофельную кашицу солим, добавляем яйцо, нашинкованную зелень, половину натертого лука и хорошенько перемешиваем. В фарш добавляем оставшийся лук, солим, перчим и тоже хорошо перемешиваем.
  5. Теперь в руку накладываем примерно столовую ложку картофельной кашицы, на нее чуть меньше ложки фарша и закрываем опять картошкой. Делаем котлетки, уплотняя в руках,так чтобы фарш не «выглядывал» из-за картошки.
  6. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем наши колдуны, немного прижимая, чтобы они были как-бы приплюснутые. Жарим колдуны с обеих сторон на среднем огне под закрытой крышкой. В процессе жарки несколько раз переворачиваем, чтобы они хорошо прожарились внутри. Как только видим красивую золотистую корочку ― снимаем.

Колдуны с фаршем по-белорусски

 

 

Подавать колдуны следуем со сметаной, украсив петрушкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *