Лимонный кекс ― простой рецепт приготовления с фото


limonnyy-keks

Для приготовления нам понадобится:

  • 0,5 стакана кефира
  • 1 стакан сахара
  • 100 г маргарина
  • 2 яйца
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. соды
  • 2,5 стакана муки
  • 1 горсть изюма
  • 1 горсть кураги
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • сахарная пудра

Приготовление:

  1. Сначала заливаем кипятком курагу и изюм и оставляем на 30 минут для набухания.
  2. Тем временем приготовим тесто. Для этого смешиваем кефир, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем, а затем по одному вводим яйца и взбиваем массу.
  3. Теперь при помощи мелкой терки снимаем с лимона цедру и отжимаем сок. Размягченный маргарин, сок и цедру лимона, погашенную в уксусе, соду соединяем с кефирной массой и перемешиваем. Затем порциями подсыпаем просеянную муку, аккуратно вмешивая каждую порцию. Тесто должно получиться однородным и не слишком густым, поэтому ориентируйтесь на свою муку (она бывает разная, в зависимости от марки и производителя).
  4. За это время изюм с курагой уже распарились, и мы откидываем их на дуршлаг, а затем обсушиваем. Курагу измельчаем, смешиваем с изюмом и обваливаем в муке, чтобы при выпечке они не опустились на дно. Подготовленные сухофрукты вмешиваем в готовое тесто.
  5. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем манкой, переливаем в нее тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
  6. Готовому кексу даем остыть, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Лимонный кекс с сухофруктами готов.

Приятного чаепития!

Совет 1: Кекс будет более воздушным, если белки отделить от желтков и отдельно взбить с сахаром, а потом соединить все вместе.

Совет 2: Чтобы снизить калорийность кекса, используйте меньше масла, возьмите обезжиренный кефир, вместо муки отруби, а также свежие овощи и фрукты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *