Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком. Пошаговый рецепт с фото.


На завтрак правильный омлет ― это не просто вкусно, а действительно хороший завтрак. Это счастье!

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Для приготовления нам понадобится:

  • 6 яиц
  • 1 большой баклажан
  • 3 помидора
  • 1 репчатый лук
  • 1 лук-порей
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г твердого сливочного сыра
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Зеленый лук

Приготовление:

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Баклажан нужно запечь под грилем. Чтобы он не «выстрелил» и не лопнул в духовке, его нужно проткнуть вилкой в нескольких местах. Теперь воздух и сок из баклажана будет выходить через эти дырочки. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в сильно разогретую духовку на 10 минут.

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Пока запекается баклажан, нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами, а светлую часть лука-порея кольцами.

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и отправляем в нее лук. Пока жарится лук, нарезаем крупными дольками помидоры и мелко рубим чеснок. Не забываем перемешивать лук.

 

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Как только лук практически готов, добавляем чеснок и через несколько секунд помидоры. Все перемешиваем. Солим и перчим. Помидоры нужно только припустить, поэтому держим их на огне пару-тройку минут.

 

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Теперь достаем из духовки баклажан, разрезаем его вдоль пополам и снимаем кожуру.

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду к остальным овощам. Прогреваем еще пару минут.

Омлет на сковороде с помидорами, баклажанами и луком

Разбиваем яйца, солим и размешиваем их венчиком. Затем вливаем яйца в сковороду с овощами и присыпаем все натертым на крупной терке сыр. Все время перемешиваем слегка омлет от краев, чтобы он не получился слишком сухим.

Посыпаем омлет зеленым луком и подаем к столу на завтрак.

Видео рецепта можете посмотреть здесь

Если помидоры кислые, то добавьте пол чайной ложки сахара и они проявят себя совсем по-другому в любом блюде! Это такой секрет, который применяют итальянцы для приготовления правильного соуса для своих любимых макарон.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *