Омлет с сыром. Пошаговый рецепт приготовления омлета-рулета с сыром по-французки


Чтобы приготовить омлет, нужно знать некоторые тонкости. Они очень важны и  влияют на конечный результат этого омлета. Давайте по ним и пройдемся:
  • Несомненно яйца должны быть свежими.
  • Чтобы омлет получился более насыщенный, необходимо к яйцам добавить желток.
  • Чтобы не пересолить, проследите за соленостью сыра. Если он пресный, то добавьте в яйца больше соли. Соответственно, если соленый, то меньше.
  • Лучше использовать сковороду с тефлоновым покрытием.
  • Очень важно разогреть сковороду заранее, потому что когда омлет приготовится, ему нужно будет «доходить».
  • Чтобы получить воздушный и нежный омлет, сливочное масло положите в морозилку на 10 минут до использования.
  • Не нужно сильно взбивать яйца. Просто перемешать, иначе омлет получится слишком жестким.

Омлет с сыром

Для приготовления 1 порции нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 1 желток
  • 1,5 ст. л. натертого твердого сыра
  • 3 перышка зеленого чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. 2 яйца и один желток разбиваем в миску. Солим и перчим. Взбивать не будем, а просто отставим яйца в сторону.
  2. Салфеткой смазываем дно сковороды растительным маслом и ставим ее разогреваться на маленьком огне минуты три.
  3. Сыр натираем на крупной терке. Мелко нарезаем перья чеснока. Сливочное масло нарезаем маленькими кубиками и добавляем в яйца.
  4. Начинаем взбивать яйца. Проткнем желтки и просто смешаем их с белками. Взбиваем вилкой 30 секунд.
  5. Сливочное масло кладем в сковороду и ставим средний огонь. Выливаем яйца и постоянно перемешивая доводим до полужидкой консистенции. Снимаем с огня.
  6. Теперь посыпаем сверху сыром и чесноком, оставляем на 2 минуты под крышкой. Спустя 2 минуты ставим опять на огонь на 30 секунд. Это нужно для того чтобы омлет было легче снять.
  7. Чтобы не порвать омлет перед подачей, кладем на половину тарелки салфетку и аккуратно его снимем.
  8. Теперь с помощью салфетки сворачиваем в рулет.

Перед подачей на стол сбрызнем омлет соусом табаско.

 

 

Поделись рецептом с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *