Пельмени сибирские в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото.


Сибирские пельмени. Почему именно сибирские? Через территорию Удмуртии проходил Сибирский тракт, «благодаря» которому каторжные и заключенные, а также конвоирующие их солдаты и казаки знакомились с культурой и кухней местных народов. Именно, благодаря Сибирскому тракту пельмени проникли в Сибирь, где и получили второе рождение под названием «сибирские пельмени».

 

Пельмени сибирские в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • ½ стакана молока
  • ½ стакана воды
  • Соль
  • 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

  • 300 г свинины
  • 300 г говядины
  • 300 г баранины
  • 2 луковицы
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Пельмени сибирские в домашних условияхСначала приготовим тесто для пельменей. Для этого смешаем все ингредиенты в глубокой миске и перемешаем сначала лопаткой или ложкой, а потом хорошенько вымешиваем руками на столе.

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхЧтобы хорошо вымесить тесто, его нужно мять, выгибать, загибать, прижимать… smile

 

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхТесто готово и мы его накрываем полотенцем, чтобы оно сверху не подсохло и стало более эластичным. Отставляем в сторону минут на 30-40. Затем снова помнем его как следует и оставим на пару часов под полотенцем.

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхТеперь фарш. Все три вида мясо вымоем, порежем кусочками и пропустим его через мясорубку.

 

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхЛук нарезаем очень мелким кубиком.

 

 

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхВ фарш добавляем нарезанный лук, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем.

 

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхЗаготовки готовы и теперь будем лепить пельмени. Отрезаем небольшой кусочек теста и раскатываем из него колбаску диаметром 2 см. Колбаску нарезаем на маленькие кусочки, а из них раскатываем тонкие кружочки.

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхВ кружочек кладем немного фарша и защипываем края теста. Кончики (ушки) также соединяем и все, пельмень готов. Так проделываем со всем фаршем и тестом. Складываем пельмени на доску, поднос или блюдо, предварительно посыпав посуду мукой, чтобы они не прилипли.

 

Пельмени сибирские в домашних условияхВ кастрюлю наливаем много воды и ставим на большой огонь. В сильно кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и душистый перец. Затем отправляем в кастрюлю пельмени и варим на большом огне после всплытия примерно 6 минут.

 

 

Пельмени сибирские в домашних условияхШумовкой выкладываем пельмени на тарелку и подаем к столу в горячем виде со сливочнм маслом, 3%-ным уксусом, сметаной, майонезом, горчицей… Перечислять с чем подать пельмени можно ооочень долго. Здесь дело вкуса.

 

 

Приятного аппетита  good

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *