Проверить настройки

Простые и вкусные весенние (зеленые) салаты — пошаговые рецепты с фото


vesenniy-salat

Простые и вкусные весенние (зеленые) салаты необходимы нашему организму после долгой зимы. Ведь зелень не только богата витаминами и полезными элементами, но еще она обладает антиоксидантными и бактериальными свойствами. Эфирные масла, которые содержатся в петрушке, укропе, кинзе и других пряных травах, ценны своими противовоспалительными и противомикробными действиями.

Поддержим иммунитет

Укрепить иммунитет и защититься не только от зимних вирусов и инфекций, но и при весеннем авитаминозе  помогут витаминные блюда.

  1. Натираем морковь, дайкон (редьку), пару зубчиков чеснока, все перемешиваем, заправляем растительным, а лучше оливковым маслом и начинаем укреплять иммунитет.
  2. Капусту шинкуем, солим, немного подсыпаем сахара и хорошенько мнем руками. Добавляем тертую морковь, измельченный чеснок, заправляем маслом и наслаждаемся прекрасным полезным салатиком.
  3. Сырые кабачки очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Добавляем хрен, натертый на мелкой терке, рубленый лук и любую зелень. Все солим, перчим и заправляем майонезом, желательно домашним. Кладезь витаминов вы получите в этом простеньком салатике.
  4. Если вы простудились, то можно выпить витаминный коктейль из смеси рассола от квашеной капусты и яблочного сока в соотношении 2:1.

Сегодня вы узнаете 13 рецептов весенних салатов:

Салат с пекинской капустой

Салат с краснокочанной капустой

Салат из дайкона (белой редьки)

Вкусный витаминный салат из моркови и лука

Салат из дайкона с морковью

Салат из черной редьки

Салат «Вогезский» с копченой грудинкой

Простой и вкусный салат с черемшой, огурцом и яйцами

Салат с черемшой «Три цвета»

Простой и вкусный салат с черемшой и огурцом

Салат со щавелем

Салат «Табуле» с булгуром

Салат из одуванчиков

Салат с пекинской капустой

salat-s-pekinskoy-kapustoy

Для приготовления нам понадобится:

  • пекинская капуста
  • редис
  • зеленый лук
  • любимая зелень
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Капусту мелко шинкуем, редис трем на крупной терке, зелень измельчаем.
  2. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

Салат с краснокочанной капустой

salat-s-krasnokochannoy-kapustoy

Для приготовления нам понадобится:

  • краснокочанная капуста
  • репчатый лук
  • апельсин
  • морковь по-корейски
  • растительное масло
  • яблочный уксус
  • сахар
  • соль

Приготовление:

  1. Краснокочанную капусту натираем на крупной терке или мелко шинкуем, лук нарезаем, апельсин очищаем и руками аккуратно расщепляем мякоть на небольшие кусочки.
  2. Смешиваем подготовленную капусту, лук, апельсин и добавляем к ним морковь по-корейски.
  3. Для заправки смешиваем растительное масло, яблочный уксус, сахар и соль и заправляем ею салат.

Салат из дайкона (белой редьки)

salat-iz-daykona

Для приготовления нам понадобится:

  • средний дайкон
  • половина небольшой луковицы
  • 1 ст. л. молотого перца чили
  • 1,5 ст. л. яблочного уксуса
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. семян кунжута
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль

Приготовление:

  1. Дайкон нарезаем очень тонкой соломкой и перемешиваем с солью, как бы натирая его солью. Оставляем на пару-тройку минут промариноваться, а затем промываем.
  2. Очень тонкими полукольцами нарезаем лук и чеснок.
  3. Для заправки соединяем уксус, сахар, соль.
  4. Перемешиваем все ингредиенты и посыпаем обжаренными семенами кунжута.

Вкусный витаминный салат из моркови и лука

salat-iz-morkovi-i-luka

Для приготовления нам понадобится:

  • 5 крупные морковки
  • стебель лука-порея
  • зелень
  • соль

Для соуса:

  • 1 лимон
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 100 мл растительного масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Очищенную морковь отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Тем временем приготовим соус для нашего салата. Для этого выжимаем сок из лимона, смешиваем его с соевым соусом, маслом, солью, перцем и перемешиваем.
  3. Морковь нарезаем большими кружочками, а лук порей — тонкими.
  4. Соединяем овощи и заправляем приготовленным соусом. При подаче салат посыпаем зеленью.

Салат из дайкона с морковью

salat-iz-daykona-s-morkov'yu

 

Для приготовления нам понадобится:

  • 300 г дайкона
  • 250 г моркови
  • 1 апельсин
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 1,5 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Сначала очищаем дайкон, морковь и яблоко, натираем их на терке для моркови по-корейски. Если такой терки нет, то натрите на крупной терке.
  2. Теперь приготовим соус. Смешиваем оливковое масло с 2 ложками сока апельсина.
  3. Смешиваем подготовленный дайкон с морковью и яблоком. Заправляем апельсиновым соусом и украшаем дольками апельсина.

Салат из черной редьки

salat-iz-chernoy-red'ki

Для приготовления нам понадобится:

  • 200 г черной редьки
  • 200 г зеленых яблок
  • 100 г моркови
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 40-50 мл сметаны
  • соль

Приготовление:

  1. Редьку, яблоки и морковь натираем на крупной терке по отдельности. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они остались светлыми.
  2. Тертую редьку перекладываем в дуршлаг с мелкими дырочками, а лучше в сито и хорошо промываем под холодной проточной водой. Затем хорошо ее отжимаем и солим.
  3. Теперь смешиваем все продукты, заправляем сметаной и снова перемешиваем.

Салат «Вогезский» с копченой грудинкой

salat-vogzemskiy

Очень вкусный салат, довольно сытный, но в то же время свежий. По вкусу этот салат напоминает «Цезарь»

 Для приготовления нам понадобится:

  • 120 г копченой грудинки
  • 1 луковица
  • 2 вареных яйца
  • помидоры черри
  • сухарики
  • листья салата
  • сметана
  • оливковое масло
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

  1. Грудинку нарезаем произвольно (мне больше нравится соломкой) и обжариваем на сковороде без масла. Затем добавляем к ней сметану.
  2. Лук нарезаем полукольцами, яйца — четвертинками, а помидорки черри — пополам.
  3. На сервировочное блюдо выкладываем листья салата, в центр — помидоры, лук и яйца. Посыпаем сухариками, а сверху — теплую грудинку.
  4. Поливаем салат соусом из смеси масла, горчицы и уксуса.

Простой и вкусный салат с черемшой, огурцом и яйцами

salat-s-cheremshoy-ogurtsom-i-yaytsom

Для приготовления нам понадобится:

  • пучок черемши
  • полпучка зеленого лука
  • 3 вареных яйца
  • 1 свежий огурец
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Самый первый весенний салат начнем приготовлять с черемши. Промываем хорошо каждый листик, обсушиваем и нарезаем.
  2. Затем нарезаем яйца, огурец, и лук небольшими кубиками. Огурец можно нарезать немного крупнее, чем яйца и лук.
  3. Все соединяем, солим, перчим и заправляем маслом.

Диетологи советуют: регулярное, но умеренное потребление черемши стимулирует работу пищеварительной системы, очищает кровь, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, а также усиливает перистальтику кишечника. Черемша запрещена людям, страдающим от гастрита с повышенной кислотностью, язвы желудка, панкреатита и холецистита.

Салат с черемшой «Три цвета»

salat-s-cheremshoy-tri-tsveta

Как только приходит весна, готовьте этот суперполезный и витаминный салатик обязательно!

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 помидора
  • банка маслин без косточек
  • пучок черемши
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Листья черемши хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем и рубим.
  2. Помидоры нарезаем кубиками, маслины — четвертинками.
  3. Соединяем все ингредиенты, солим и заправляем маслом.

Простой и вкусный салат с черемшой и огурцом

salat-s-cheremshoy-i-ogurtsom

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 4 яйца
  • 2 свежих огурца
  • пучок черемши
  • майонез
  • соль

Приготовление:

  1. Яйца отвариваем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Огурцы также нарезаем кубиками.
  2. Листья черемши хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем.
  3. Все соединяем, добавляем кукурузу, солим, заправляем майонезом и подаем к столу.

Салат со щавелем

salat-so-shchavelem

Щавель придает салату приятную кислинку, а необычная заправка прекрасно его дополняет! Салат отлично сочетается с мясными блюдами, так что если вы решили поехать на природу «на шашлыки» обязательно приготовьте это салат и вы будете в восторге.

Для приготовления нам понадобится:

  • пучок щавеля
  • полпучка зеленого лука
  • полпучка укропа
  • полпучка петрушки
  • крупный свежий огурец
  • редиска штук 10

Для заправки:

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1,5 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря
  • соль

Приготовление:

  1. Щавель хорошо промываем и обсушиваем, потом нарезаем.
  2. Огурец разрезаем на четыре части вдоль и нарезаем четвертинки поперек.
  3. Редиску нарезаем тонкими кружочками.
  4. Зелень мелко рубим.
  5. Для заправки смешиваем все ингредиенты и даем им «подружиться» в течение пары-тройки минут.
  6. Теперь смешиваем все овощи и зелень, поливаем приготовленным соусом и перемешиваем.

Салат «Табуле» с булгуром

salat-tabule

Очень легкий и вкусный салат. Традиционно принадлежит восточной кухне. Существует много разных версий табуле: гораздо вкуснее его готовить с булгуром, чем с кускусом. Хорошо подходит к шашлыкам, запеченному мясу, птице. В Ливане этот салат едят, зачерпывая листьями салата.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 большой пучок кинзы
  • 10-15 листиков свежей мяты
  • 2 крепких помидора
  • 2-3 ст. л. булгура
  • зеленый лук
  • сок половины лимона
  • соль
  • перец
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Булгур заливаем кипятком, солим и даем ему настояться, затем сливаем воду и даем ему остыть.
  2. Тем временем измельчаем промытую и обсушенную зелень. Помидоры нарезаем кубиками.
  3. Соединяем все подготовленные продукты, поливаем лимонным соком, солим, перчим и заправляем оливковым маслом.
  4. Перед подачей салат следует охладить.

Салат из одуванчиков

salat-iz-oduvanchikov

Для приготовления нам понадобится:

  • 100 г листьев одуванчиков
  • 50 г зеленого лука
  • зелень укропа и петрушки
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Листья одуванчиков выдерживаем в подсоленной воде примерно 30 минут, а затем мелко нарезаем.
  2. Зелень мелко нарезаем, яйцо — мелко рубим.
  3. Смешиваем масло и уксус и заправляем этим соусом все смешанные ингредиенты. Не забываем посолить и поперчить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *