Проверить настройки

Рецепты очень вкусных котлет. 7 особенных рецептов маминых котлет со всего света


Рецепты очень вкусных котлет, которые я вам сегодня предлагаю приготовить, из разряда «пальчики оближешь»! Их можно легко и быстро повторить дома. Выбирайте понравившееся блюдо и удивляйте домашних и гостей неповторим вкусом и национальным колоритом разных стран.

Котлеты по-арабски «Куббе»

Воздушные сербские котлеты «Уштицы»

Котлеты «Шотландский глаз»

Шведские свекольные котлетки

Пожарские котлеты

Японские котлеты с сыром

Турецкие котлеты «Хасан Паша»

Котлеты по-арабски «Куббе»

kotlety-po-arabski-kubbe

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г любого фарша
  • 150 г пшеничной крупы или мелкого булгура
  • 2 луковицы
  • горсть кедровых орешков
  • специи по вкусу (черный перец, кориандр, кумин)
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Сперва отвариваем пшеничную крупу до готовности.
  2. Затем делим фарш на три части. Одну часть фарша обжариваем с мелко нарубленной луковицей до готовности, а затем смешиваем с кедровыми орешками. Это будет наша начинка для котлет.
  3. Две оставшиеся части фарша смешиваем с вареной крупой и второй мелко нарубленной луковицей. Приправляем солью и специями, тщательно перемешиваем. Желательно эту часть фарша охладить минут 10 в холодильнике.
  4. Теперь из фарша с крупой формируем шарики с углублениями, в которые вкладываем начинку. Котлетки лепим овальной формы и жарим их в растительном масле до румяной аппетитной корочки с обеих сторон.
  5. Подавать такие котлетки можно с овощами, зеленью и белым йогуртом.

Воздушные сербские котлеты «Уштицы»

vozdushnye-serbskie-kotlety-ushtitsy

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг смешанного свиного с говяжьим фарша
  • 1,5 луковицы
  • 1 ч. л. соды
  • 2/3 ст. сильногазированной минеральной воды
  • 150 г копченой грудинки
  • 150 г брынзы
  • специи по вкусу (паприка сладкая, перец, соль, зелень)
  • 5 зубчиков чеснока

Приготовление:

  1. Мелко нарезанную половину луковицы добавляем к фаршу. Туда же отправляем специи, соду, минеральную воду и все хорошенько вымешиваем. Фарш кладем в холодильник минимум на 12 часов.
  2. Через 12 часов достаем фарш и добавляем к нему натертый на крупной терке сыр, выдавленный чеснок и нарезанные грудинку, лук и зелень. Все тщательно перемешиваем.
  3. Теперь формируем котлетки и обжариваем их на растительном масле на среднем огне с обеих сторон. Готовые котлеты лучше всего накрыть крышкой и дать им постоять так минут 10-15.
  4. Подаем котлеты к столу с любым гарниром или салатом. А лучше и с гарниром и с салатом.

Котлеты «Шотландский глаз»

kotlety-shotlandskiy-glaz

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г фарша
  • 6 вареных куриных яиц или 12 перепелиных
  • 400 г батона
  • 0,5 стакана молока
  • Зелень, специи, соль

Для панировки:

  • одно сырое яйцо
  • 2 ст. л. муки или панировочных сухарей

Приготовление:

  1. Сначала размачиваем батон в молоке.
  2. К фаршу добавляем мелко нарезанную зелень, замоченный батон и специи. Все хорошенько вымешиваем до получения однородной массы.
  3. Полученную массу делим на 6 частей. Из каждой части формируем лепешку, в которую кладем вареное яйцо и оборачиваем его равномерно фаршем.
  4. Получившиеся котлетки обмакиваем сначала в яйце, потом в муке, складываем на противень и отправляем их в разогретую до 190-200°С духовку на 40-50 минут.
  5. Подавать такие котлеты следует разрезанными пополам с картофельным пюре или сезонными овощами.

Шведские свекольные котлетки

shvedskie-svekol'nye-kotletki

Для приготовления нам понадобится:

  • 300-400 г мясного фарша
  • 1 отварная картофелина
  • 100 г маринованной свеклы
  • 1 луковица
  • 1—г молока
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Первым делом превращаем в однородную массу фарш, яйцо и молоко. Для этого просто все эти ингредиенты тщательно перемешиваем.
  2. Теперь лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле. Картофель натираем на крупной терке, а свеклу нарезаем мелкой соломкой. Добавляем все эти продукты к фаршу, солим и приправляем специями. Снова все хорошенько перемешиваем.
  3. Из приготовленной массы формируем небольшие котлетки, обваливаем их в сухарях и обжариваем с обеих сторон до красивой аппетитной корочки.
  4. Подавать такие котлеты лучше всего с отварным картофелем и маринованными огурчиками.

Пожарские котлеты

pozharskie-kotlety

Для приготовления нам понадобится:

  • 800 г куриного мяса
  • 350 г белого хлеба с корочками
  • 400 г репчатого лука
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 200 г сливочного масла
  • жирные сливки
  • соль, специи

Приготовление:

  1. 2/3 сливочного масла нарезаем мелкими кубиками и убираем в морозилку.
  2. Куриное мясо мелко рубим. Я нарезаю тонкими пластами немного подмороженное мясо, затем нарезаю пласт на тонкие полоски, а потом режу полоски на мелкие кубики. Так и получаю рубленный фарш.
  3. На оставшемся сливочном масле обжариваем лук, а затем добавляем к нему порубленный куриный фарш.
  4. Хлеб вымачиваем в сливках, затем хорошо разминаем в однородную массу и добавляем его к фаршу. Туда же отправляем замороженное сливочное масло, все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
  5. Очень быстро формируем котлетку и обваливаем ее в панировочных сухарях. Очень важно все это делать быстро!
  6. Обжариваем котлетки с двух сторон на среднем огне по полминуты. Складываем обжаренные котлеты на противень и доводим их до готовности в духовке, разогретой до 190-200°С.
  7. Подаем котлеты к столу с любым гарниром по вашему усмотрению.

Японские котлеты с сыром

yaponskie-kotlety-s-syrom

Для приготовления нам понадобится:

  • 400 г свиного фарша
  • 100 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 200 г панировочных сухарей
  • 5 ст. л. соевого соуса
  • соль, специи
  • подсолнечное масло

Приготовление:

  1. Сначала обжариваем мелко нарезанный лук на подсолнечном масле и даем ему остыть.
  2. К фаршу добавляем яйцо, обжаренный лук, соевый соус, половину панировочных сухарей, соль и специи.
  3. Сыр нарезаем на 6-7 одинаковых кусочков. Фарш также делим на такое же количество частей. Из каждой части делаем лепешку, кладем на нее кусочек сыра и равномерно оборачиваем фаршем. У нас должны получиться сплюснутые котлетки.
  4. Жарим котлеты на раскаленной сковороде до красивой золотистой корочки.
  5. Подаем эти котлеты с рисом, овощами и соевым соусом.

Турецкие котлеты «Хасан Паша»

turetskie-kotlety-khasan-pasha

Для приготовления нам понадобится:

  • 400 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • сыр (который плавится)
  • соль, специи

Для пюре:

  • 2-3 больших картофелины
  • 0,5 стакана молока
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • специи, соль

Для соуса:

  • 1 стакан воды
  • томатная паста по вкусу
  • щепотка соли и перца

Приготовление:

  1. Луковицу мелко нарезаем и смешиваем ее с фаршем. Туда же добавляем яйцо и специи и отправляем фарш в холодильник на 10 минут.
  2. Картофель отвариваем, толчем, добавляем молоко, масло и специи.
  3. Из охладившегося фарша формируем шарики, по центру делаем углубление. У нас должны получиться корзиночки с прочными бортами. Убираем их в духовку на 15-20 минут.
  4. Спустя указанное время достаем котлеты-корзинки из духовки и кладем в центр каждой сначала кусочек сыра, а затем картофельное пюре.
  5. Соусом из томатной пасты, воды и специй поливаем корзинки и снова ставим их в духовку. Запекаем котлеты до тех пор, пока картофельное пюре станет золотистого цвета.
  6. Такие котлеты подаем как самостоятельное блюдо или с салатом из сезонных овощей с зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *