Ростбиф из говядины. Пошаговый рецепт с фото.


Есть много различных рецептов, чтобы приготовить ростбиф. Главное ― это из чего мы решаем сделать корочку, чем его промариновать. Можно сделать корочку просто из соли и перца, можно из горчицы или даже из фисташек. Мы же сегодня приготовим пряно-ароматную корочку из можжевельника и кориандра…

Ростбиф из говядины

Для приготовления нам понадобится:

  • 700 г говядины для ростбифа
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. ягод можжевельника
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. черного перца горошком
  • 2 цветочка гвоздики
  • ½ ч. л. соли

Приготовление:

Ростбиф из говядиныСперва возьмем ступку и разомнем в ней ягоды можжевельника, семена кориандра, перец горошком, гвоздику и соль. Затем добавляем к специям оливковое масло. Оно нужно для того, чтобы заправка не осыпалась, а «прилипла» к мясу.

 

 

Ростбиф из говядиныТеперь натираем мясо приготовленной заправкой. Сначала одну сторону и выкладываем мясо натертой стороной на пищевую пленку, а потом вторую. Заворачиваем в пленку и оставляем мариноваться. Если на ночь будем оставлять, то кладем в холодильник. Если нам нужно быстро, то на 1 час при комнатной температуре.

 

Ростбиф из говядиныПришло время нашему ростбифу отправиться в духовку. Поэтому мы разворачиваем его из пленки и заворачиваем в фольгу. Первые 20 минут мясу надо провести в фольге в духовке при температуре 190°С.

 

 

 

Ростбиф из говядины20 минут прошли и  мы достаем ростбиф из духовки. Открываем фольгу и снова отправляем мясо в духовку на 20 минут до полного приготовления.

 

 

 

 

Ростбиф готов, мы не достаем его из духовки, а оставляем на 20 минут, чтобы он пропитался всеми ароматами приправ.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *