Острый говяжий салат

Острый говяжий салат

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 говяжих стейка
  • Перец чили
  • Зубчик чеснока
  • 2 ч. л. пальмового сахара
  • 1 ч. л. рыбного соуса
  • Лайм
  • Морковь
  • Редиска
  • Лук-шалот
  • Маленькие виноградные помидоры
  • Огурец
  • Зеленый лук
  • Латук
  • Свежая мята
  • Арахис
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец

Сначала займемся говядиной. Чудесная вырезка с мраморными прожилками. Секрет в быстром приготовлении. Как следует приправим перцем и солью нашу вырезку и вдавим приправу в мясо. Достаньте вырезку за 20 минут до приготовления, чтобы она стала комнатной температуры. Она будет готовиться более равномерно, и еще что не менее важно, приправа проникнет прямо в мясо.

Нальем оливковое масло в сковороду и как только оно задымится, положим стейки. Должно быть шипение. Тут есть еще один секрет ― переворачиваем стейк только один раз и готовим по 2,5 минуты на каждой стороне. Выложим их на тарелку отдыхать и польем жиром из сковороды.

Дальше острая заправка. Возьмем перец чили, покатаем его в ладонях, постучим, отрежем снизу и высыплем семена. Режем вдоль и нарезаем, зубчик чеснока и все в ступку, солим и растираем в пюре. Добавим 2 чайных

ложки пальмового сахара, с ним получится такой кисло-сладкий эффект, Чайную ложку рыбного соуса, сок лайма и все перемешаем.

Теперь нарежем тонкими полосками свежую морковь, редиску и сладкий лук-шалот, добавим немного маленьких виноградных помидоров, разрезанных пополам. Затем очистим и нарежем огурец, зеленый лук, нашинкуем латук и в завершение немного свежей мяты. Добавим пару столовых ложек заправки из чили и чеснока и хорошенько перемешаем все руками.

На тарелку выложим большую часть салата из овощей, а стейк порежем полосками по 1,5 см по волокнам. Выложим мясо на салат и польем его заправкой, сверху положим оставшийся салат. А завершим это все жаренным арахисом. На сковороду положим арахис и обжарим его, выложим на разделочную доску и придавим другой сковородой. Когда арахис остынет, порежем его ножом. Затем посыплем на салат и польем столовой ложкой нашего соуса.

Ну вот наш вкусный острый говяжий салат готов!

Смотрите видео, как приготовить острый говяжий салат:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *