Сальтисон «Херсонский» в домашних условиях ― пошаговый рецепт с фото.


Сальтисон «Херсонский»

Сальтисон ― это очень вкусный натуральный продукт. Приготовление сальтисона ― увлекательный процесс и совсем не трудный, а результат просто потрясающий. А самое главное ― это то, что приготовлен он будет своими руками, и вы точно будете знать, что в нем находится!

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг куриных голеней
  • 200 г мякоти говядины
  • 200 г куриной печенки
  • 100 г куриных сердечек
  • 5 зубчиков чеснока
  • полпучка петрушки
  • полпучка укропа
  • соль
  • молотый мускатный орех
  • пряности
  • 1 ст. л. желатина

Приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить сальтисон, сначала мы отвариваем в подсоленной воде до готовности говядину, печенку и сердечки. Затем нарезаем маленькими кубиками.
  2. Теперь складываем куриные голени в казанок, солим, добавляем пряности, вливаем 1 стакан бульона или воды и тушим под крышкой до готовности на небольшом огне.
  3. Когда ножки сварятся, достаем их из бульона, даем немного остыть (так, чтобы рукам не было горячо их брать), отделяем мясо от кости и мелко нарезаем мякоть.
  4. Один стакан бульона, в котором варились голени, отливаем, остужаем до теплого состояния и добавляем предварительно распущенный желатин, перемешиваем.
  5. Затем соединяем нарезанные субпродукты, мясо, пропущенный через чесночницу чеснок, нарубленную зелень, мускатный орех, заливаем подготовленным желатиновым бульоном и все хорошо равномерно перемешиваем.
  6. Теперь придадим форму колбасы. Берем чистую пластиковую бутылку, срезаем верх, наполняем ее мясной смесью, плотно утрамбовывая.
  7. Отправляем сальтисон на ночь в холодильник. Утром разрезаем «форму», аккуратно достаем сальтисон и нарезаем порционными кусочками.
  8. Если весь сальтисон вы не съедите сразу, то можно его упаковать в пищевую пленку и просто положить в полиэтиленовый пакет.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *