Селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото

«Селедка под шубой» был и будет практически главным салатом на любое торжество. Без этого вкуснейшего салата не обходится ни Новый год, ни Рождество, свадьба, День Рождения и многие другие праздники. Нарядный, сытный, аппетитный салат украсит вас стол и никого не оставит равнодушным. Приготовить его не составляет труда и не занимает много времени. Приступим!

Содержание:

Селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой рулетом рецепт с фото

Селедка под шубой с яблоком

Несколько полезных советов по приготовлению «Селедки под шубой»

Селедка под шубой классический пошаговый рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 селедка пряного посола
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 картофелины
  • 2 небольших моркови
  • 2 средних или 1 большая свекла
  • майонез
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Первым делом отвариваем все овощи в мундирах и яйцо и даем им остыть.
  2. Так как мы готовим селедку под шубой, а не картофель или морковь, то и займемся сперва рыбкой. Для этого снимаем с нее кожицу, вынимаем хребет и мелкие косточки, промываем филе селедки и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Далее займемся овощами. Очищаем остывшие морковь, картофель и свеклу, так же чистим лук и вареное яйцо.
  4. Затем кубиками нарезаем картофель, яйцо и лук.
  5. Свеклу и морковь трем на крупной терке. Все овощи нарезаем и натираем по отдельности. Мне удобнее нарезать и тереть непосредственно перед каждым слоем, а не сразу.
  6. Теперь будем выкладывать салат слоями. Первый слой селедка, затем ее шуба: лук, яйцо, картофель, морковь и свекла. Салат поливаем растительным малом, но не много, так чтобы он стал немного сочнее.
  7. Сверху смазываем майонезом не жалея и отправляем салат в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он как следует пропитался.
  8. Перед подачей салат можно украсить мелко нарубленной зеленью, розочками из вареных яиц или просто натертым на мелкой терке желтком. Селедка под шубой готова, приятного аппетита!

Селедка под шубой рулетом рецепт с фото

Селедка под шубой рулетом

Есть еще один вариант приготовления селедки под шубой — это рулет. Салат не менее вкусный, чем классический, эффектно выглядит на столе и его можно подавать порционно или выложить на одно большое блюдо и каждый гость сам возьмет себе кусочек этого замечательного рулета.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 крупная соленая сельдь
  • 1-2 моркови в зависимости от размера овоща
  • 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • майонез
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Как и в первом рецепте, сперва отвариваем овощи в мундирах и яйца, даем им полностью остыть.
  2. Пока остывают овощи, есть время очистить селедку от кожицы, хребта и мелких костей. Филе хорошо промываем и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Остывшие овощи и яйца очищаем. Лук и яйца мелко рубим, а свеклу, морковь и картофель трем на терке среднего размера.
  4. Теперь выкладываем салат рулетом. Для этого устилаем пищевую пленку на столе или доске, выкладываем свеклу, сверху закрываем еще куском пленки и разравниваем, хорошенько прижимая. Это будем наш верхний слой и поэтому он должен быть плотным. Затем верхнюю пленку снимаем.
  5. Далее выкладываем слой моркови, немного смазываем ее майонезом.
  6. Затем — картофель и майонез.
  7. Следующий слой — яйца и снова немного майонеза.
  8. Завершаем слой селедкой перемешанной с луком.
  9. Теперь настал самый ответственный момент — салат нужно скрутить рулетом. Для этого аккуратно беремся за края пленки и сводим их рулетом. Самое главное, чтобы рулет получился плотным, иначе при подаче он просто развалится.
  10. Рулет отправляем в холодильник, чтобы он как следует пропитался и стал упругим.
  11. Перед подачей аккуратно снимаем пленку, нарезаем порционно и подаем к столу. К слову можно сказать, что украсить салат можно зеленью или натертым на мелкой терке желтком, а можно и вовсе не украшать, селедка под шубой рулетом и так эффектно смотрится на столе. Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоком

Селедка под шубой с яблоком

А и еще один вариант селедки под шубой, он конечно же отличается от классического, но тоже очень вкусный! Благодаря яблоку салат получается очень сочным и воздушным.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 слабосоленая сельдь
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • 2-3 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 крупная или 2-3 мелких свеклы
  • майонез

Приготовление:

  1. Первое, что мы сделаем — это отварим овощи до готовности и дадим им остыть.
  2. Тем временем разделываем селедку, снимаем с нее кожицу, вынимаем хребет и мелкие косточки из филе. Селедку нарезаем небольшими кубиками.
  3. Яблоко очищаем от сердцевины и кожуры и натираем его на средней терке. Яблоко для этого варианта салата лучше взять кисло-сладкое.
  4. Затем очищаем остывшие овощи и натираем их на крупной терке. Лук измельчаем. При желании можно добавить сваренное вкрутую яйцо и тоже измельчить его.
  5. Теперь выкладываем салат слоями. Первый слой — это естественно селедка.
  6. Затем укутываем ее шубой. На селедку равномерно распределяем лук, затем яблоко, далее картофель и слой майонеза.
  7. Дальше выкладываем слой моркови, его также промазываем майонезом, а завершает все свекла. Верхний слой обильно смазываем майонезом.
  8. Готовую селедку под шубой отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы салат хорошенько пропитался и все ингредиенты подружились.
  9. Перед подачей на стол можно украсть салат по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Несколько полезных советов по приготовлению «Селедки под шубой»

  1. Селедку для салата лучше покупать не в железных или пластиковых банках, так как она там со специями и очень соленая, а на развес обычного пряного посола. А лучше всего засолить самой, такая селедочка точно не испортит вкус салата. Как вариант можно приготовить из селедки «Матиас» оригинальной, она там без различных специй и уже разделанная на филе. А маслицем, в котором она лежит можно полить салат для сочности.
  2. Так же хочу отметить, что некоторые хозяюшки смазывают салат только сверху майонезом, боясь лишних калорий. Девчата можно и так, но чтобы «Селедка под шубой» получилась более сочной, то полейте ее растительным маслом.
  3. У свеклы не стоит срезать хвостики перед варкой, чтобы она не потеряла свой насыщенный цвет.
  4. Яйца. Лично я яйца добавляю во все салаты, чего и вам советую.
  5. Если кто-то не любит лук, но по рецепту его необходимо добавить, то можно прибегнуть к небольшой хитрости. Залейте нарезанный лук кипятком и подержите его так пару-тройку минут. Горечь лука уйдет, а аромат останется. Так же его можно замариновать в уксусе, но это на любителя.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *