Мисо-суп с припущенной семгой


Мисо-суп с припущенной семгой

Для приготовления нам понадобиться:

  • Филе семги
  • Мисо-паста
  • Соленый рыбный бульон
  • Лист лайма
  • Чили
  • Корень имбиря
  • Брокколи
  • Пекинская капуста
  • Зимние опята
  • Оливковое масло
  • Кунжутное масло

Простота на кухне не значит отсутствие восхитительной еды, которая может быть и красива и вкусна!

Сперва возьмем кастрюлю или глубокую сковороду, венчик и рыбный бульон. Начнем с мисо-бульона. Мисо-пасту можно купить в супермаркете и она отлично сочетается с семгой. Семга припущенная в мисо- бульоне приобретет замечательный, сладковато-сливочный вкус.

В разогретую сковороду с оливковым маслом выложим 3 столовые ложки мисо-пасты и вольем рыбный бульон, вмешивая его в пасту венчиком. Бульона не жалейте. Должен получиться хороший, светлый бульон. Доведем до кипения и добавим ему еще больше аромата. Добавим лист лайма, порезанный с семенами чили и имбирь соломкой.

А теперь будем припускать семгу. Положим рыбу кожей вниз в бульон. Через минуту, как бульон закипит выключим и пусть стоит. Возьмем половник и будем поливать семгу сверху бульоном каждые пару минут. Это для того, чтобы семга осталась сочной.

Пока семга готовится в мисо-бульоне, приготовим овощи. Возьмем стебли брокколи и пекинскую капусту. Стебли нарежем соломкой, листья скрутим в трубочку и тоже нарежем. Пока мы готовили овощи, рыба приготовилась и мы ее аккуратно выкладываем на блюдо, а в бульон закидываем стебли и соцветия брокколи и готовим их 1 минуту, а потом закидываем листья пекинской капусты.

Семга немного остыла и мы возьмем ее в ладонь шкурой вверх и аккуратно ее снимем. Мясо рыбы раскрошим на тарелку.

Перед тем, как сервировать, нужно добавить грибы (зимние опята). Немного положим в бульон и немного оставим свежими.

В глубокую тарелку нальем каплю кунжутного масла и размажем его по всей тарелке. Положим немного грибов, сверху семга, затем опять грибы и овощи сверху. Нальем «хороший» половник бульона.

Ну вот, чудесный мисо-суп с припущенной семгой готов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *