Проверить настройки

Вареники ― 3 очень вкусных рецепта с фото пошагово.


«Залезай в кастрюлю ложкой, там вареники с картошкой, золотые, налитые, раскудряво завитые…»

Поэтесса Юнна Мориц

Вареники с куриной печенкой

Вареники на кефире с картофелем и творогом

Вареники с соленым салом и картофелем

 

Вареники с куриной печенкой

vareniki-s-kurinoy-pechenkoy

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 200 г картофельного пюре
  • 150 г творога
  • 1 яйцо
  • 200-250 г муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

  • 200 г куриной печенки
  • 1 луковица
  • 0,5 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна

Приготовление:

  1. Первым делом приготовим тесто для вареников. Смешиваем картофельное пюре с растительным маслом, яйцом, творогом и мукой. Все солим и хорошенько вымешиваем.
  2. Из полученного теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 40 минут.
  3. Тем временем пропускаем через мясорубку печенку и лук. Обжариваем получившийся фарш на растительном масле с солью и тимьяном до готовности и даем остыть.
  4. Когда начинка остынет смешиваем ее со сметаной.
  5. Теперь достаем из холодильника тесто, делим его на одинаковые небольшие комочки и раскатываем из них лепешки. В середину каждой лепешки выкладываем печеночный фарш и плотно защипываем края, чтобы они не расползались при варке.
  6. Варим эти вареники в подсоленной воде до готовности и подаем к столу с жареным луком или сметаной.

Вареники на кефире с картофелем и творогом

vareniki-na-kefire-s-kartofelem-i-tvorogom

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 0,2 литра кефира
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 3 стакана муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • щепотка соли

Для начинки и подачи:

  • 3 средние картофелины
  • 250 г творога
  • 2 ст. л. растительного масла
  • зеленый лук
  • сметана
  • копченая грудинка

Приготовление:

  1. Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем крутое эластичное тесто. Замешанное тесто накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.
  2. Тем временем отвариваем картофель, толчем его и даем полностью остыть. В остывший картофель добавляем творог и нарезанный зеленый лук.
  3. Из теста делаем небольшие лепешки, в центр которых кладем начинку и защипываем края.
  4. Готовим такие вареники на пару 5-6 минут и подаем с обжаренной грудинкой или сметаной.

Вареники с соленым салом и картофелем

vareniki-s-solenym-salom-i-kartofelem

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 2-3 яйца
  • 250 мл воды
  • 2-3 щепотки соли
  • 1 кг муки
  • растительное масло

Для начинки:

  • 100-200 г соленоко сала
  • 600 г картофеля

Приготовление:

  1. Сначала приготовим тесто для вареников. Для этого смешиваем яйца, муку, воду и соль. Замешиваем тугое, но в то же время эластичное тесто. Готовое тесто перекладываем в миску и немного смазываем его растительным маслом, чтобы не образовалась сухая корочка. Тесто накрываем полотенцем и отставляем в сторону на 20-30 минут.
  2. Тем временем пропускаем через мясорубку соленое сало и обжариваем его на сковороде.
  3. Картофель чистим и трем на крупной терке. Соединяем картофель с жареным салом, перемешиваем и сливаем лишнюю жидкость, если ее много.
  4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, стаканом или кружкой с острыми краями вырезаем кружочки, в которые кладем начинку и плотно защипываем края.
  5. Варим вареники в кипящей соленой воде примерно 7 минут. Заправляем готовые вареники спассерованным луком, сметану или майонез подаем отдельно.

Вареники ― 3 очень вкусных рецепта с фото пошагово.: 1 комментарий

  • Февраль 14, 2017 в 9:07 пп
    Permalink

    Я бы с удовольствием попробовала вареники с салом и картошкой. Думаю, вкусненько должно быть. А мы обычно делаем вареники с картошечкой и жареным лучком.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *