Запеканки в духовке. 5 оболденно вкусных, но простых рецептов запеканок с фото.


Запеканка ― это пожалуй самое легкое и быстрое в приготовлении блюдо. Вариантов этого блюда огромное множество. Готовят запеканки из творога, овощей, мяса, рыбы, грибов и даже фруктов. Как правило, готовят запеканку из связывающих компонентов, например, творог ― яйцо, фарш ― картофель, грибы ― рис.

Запекать ее можно на противне, сковороде или в специальных формах для запекания. Для получения румяной хрустящей корочки используют сыр, яйца или сливочное масло, которыми смазывают верх запеканки незадолго до готовности.

Сегодня я приготовила для вас несколько рецептов этого замечательного блюда на каждый день:

Запеканка с говяжьим фаршем и картофелем

Овощная запеканка с курицей

Запеканка с макаронами и ветчиной

Рисовая запеканка с грибной начинкой

Запеканка с брокколи и сыром

Запеканка с говяжьим фаршем и картофелем

zapekanka-s-govyazh'im-farshem-i-kartofelem

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 кг картофеля
  • 250 мл молока
  • 1 яйцо
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 50 г сыра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Первым делом приготовим картофельное пюре для будущей вкусной запеканки. Для этого картофель чистим, моем и ставим варить в подсоленной воде до полной готовности. Когда картофель сварится, сливаем воду и толчем ее в однородную массу толкушкой. Затем добавляем в пюре половину отмеренного сливочного масла и кипяченое, немного остуженное, молоко. Все еще раз хорошо мнем толкушкой.
  2. Теперь нарезаем кубиками лук и обжариваем его на оставшемся сливочном масле до прозрачности. Далее добавляем в сковороду фарш и жарим его вместе с луком до готовности фарша. Во время жарки постоянно перемешиваем, стараясь разбить крупные комочки фарша. Все солим, перчим и перекладываем в другую посуду для охлаждения. Когда фарш почти остынет вбиваем в него сырое яйцо и перемешиваем.
  3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем весь фарш на дно емкости. Сверху равномерно выкладываем картофельное пюре и отправляем запеканку в разогретую до 180-190°С духовку на 15 минут.
  4. Спустя указанное время вынимаем запеканку из духовки, посыпаем натертым сыром и снова убираем ее в духовку еще на 5 минут до расплавления сыра.
  5. Подавать картофельную запеканку следует, как самостоятельное блюдо, полив сметаной и украсив зеленью.

Овощная запеканка с курицей

ovoshchnaya-zapekanka-s-kuritsey

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 сладкий болгарский перец
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 луковица
  • 350 г куриного филе
  • 150 мл молока
  • 100 г сыра
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное мясо сначала отвариваем, а затем нарезаем его небольшими полосками. На сковороде обжариваем до прозрачности, нарезанный кубиками, лук, затем отправляем в сковороду перец и сельдерей, так же нарезанный кубиками. Овощи жарим до красивой аппетитной румяно-золотистой корочки.
  2. Смешиваем жаренные овощи с нарезанным куриным филе в форме для запекания.
  3. Заливать начинку запеканки будем сырным омлетом. Для этого смешиваем яйцо, молоко и натертый на крупной терке сыр. Все хорошенько взбиваем и заливаем овощи с мясом.
  4. Отправляем будущую запеканку в духовку разогретую до 180-190°С на 15-20 минут.
  5. Перед подачей овощную запеканку с курицей можно посыпать зеленью и по желанию полить кетчупом.

Запеканка с макаронами и ветчиной

zapekanka-s-makaronami-i-vetchinoy

Для приготовления нам понадобится:

  • 200 г ветчины
  • 150 г пасты
  • 3 яйца
  • 150 г сметаны
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 150 г сыра
  • 200 г зеленого горошка
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Первым делом отвариваем макароны. Для этого закидываем их в сильно кипящую подсоленную воду, сразу перемешиваем, чтобы они не слиплись. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим макароны до готовности. Важно во время варки макароны несколько (5-6 раз) перемешать, а то у них есть такое свойство ― слипаться, особенно если макароны из пшеничной муки, а не из твердых сортов пшеницы.
  2. Готовые макароны откидываем на дуршлаг,перекладываем в миску или кастрюлю, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
  3. Ветчину нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и пусть так постоит пару минут.
  4. Яйца со сметаной взбиваем венчиком до получения однородной массы, а затем добавляем в эту смесь натертый на крупной терке 50 г твердого сыра. Все хорошо перемешиваем.
  5. Теперь в макароны добавляем жареную ветчину, зеленый горошек и все смешиваем. Выкладываем остову нашей будущей запеканки в форму для выпекания и заливаем яично-сметанной смесью. Сверху посыпаем натертым сыром и выпекаем в разогретой до 180-190°С духовке в течение 15 минут.
  6. Готовую запеканку нарезаем порционными кусочками и подаем к столу, как самостоятельное блюдо.

Рисовая запеканка с грибной начинкой

risovaya-zapekanka-s-gribnoy-nachinkoy

Для приготовления нам понадобится:

  • 0,5 кг риса
  • 250 г твердого сыра
  • 0, 5 кг шампиньонов
  • 2 яйца
  • 2 лукоыифы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Сначала отвариваем рис. Для этого высыпаем в кастрюлю рис и добавляем воды в 2 раза больше, чем риса (можно чуть больше на пол стакана), солим. Варим рис до готовности, а затем откидываем его на дуршлаг с маленькими дырочками и промываем под проточной водой.
  2. На сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный кубиками лук до прозрачности, а затем добавляем к нему нарезанные небольшими ломтиками шампиньоны. Жарим до румяной аппетитной корочки.
  3. Половину приготовленного сыра трем на крупной терке и смешиваем его с рисом.
  4. Теперь будем выкладывать ингредиенты для запеканки в форму. Сначала форму смазываем сливочным маслом, затем равномерно выкладываем половину риса. Следующим слоем будут жаренные грибы с луком. Закрываем все оставшимся рисом, посыпаем второй половиной натертого сыра и украшаем несколькими шампиньонами.
  5. Выпекаем запеканку в разогретой до 180-190°С духовке 15 минут.
  6. Подавать рисовую запеканку следует, как самостоятельное блюдо.

Запеканка с брокколи и сыром

zapekanka-s-brokkoli-i-syrom

Для приготовления нам понадобится:

  • 0,5 кг брокколи
  • 300 г сметаны
  • 200 г твердого сыра
  • 5 яиц
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, перец

Приготовление:

  1. В подсоленной воде отвариваем брокколи до готовности. Воду сливаем и выкладываем ее на смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму для запекания.
  2. Взбиваем яйца со сметаной в однородную массу, добавляем натертый на крупной терке сыр и перемешиваем. Этой смесью заливаем брокколи.
  3. Форму отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
  4. Готовую запеканку нарезаем порционными кусочками и подаем к столу, как самостоятельное блюдо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *