Жареный цыпленок с изюминкой.

жареный цыпленок с изюминкой

Для приготовления нам понадобится:

  • Цыпленок
  • Вяленая колбаса
  • 1 большая луковица
  • Чеснок
  • Консервированная белая фасоль
  • Полусушеные томаты
  • Тимьян
  • Лимон
  • 400 мл белого вина
  • Оливковое масло
  • Паприка
  • Соль
  • Перец

Начнем с начинки. Удивительно насколько разнообразной может быть начинка цыпленка! Она делает птицу внутри сочной и создает внутри ее вкуснейшее образование. Сделаем начинку из вяленой, перченой, чесночной колбаски ― она придаст насыщенности цыпленку.

На разогретое в сковороде оливковое масло выложим нарезанную кубиками колбасу, добавим лук, так же кубиками. Все перемешаем, добавим почищенный и нарезанный кружочками чеснок. Возьмем свежий тимьян и пальцами снимем цветы прямо в сковороду. Консервированную белую фасоль откинем на дуршлаг и выложим в сковороду, все перемешаем, посолим. Выглядит, как самостоятельное блюдо, можно уже и есть, но мы его еще подсластим. Возьмем полусушеные томаты и добавим их, все еще раз перемешаем и выложим в глубокую тарелку.

Теперь займемся цыпленком. Обрежем лапы по суставам. Когда цыпленок приготовится, кожа стянется и получатся отличные ножки. С крыльями проделаем тоже самое. Посолим, поперчим и начиним птицу, утрамбовывая начинку. Теперь она будет готовиться равномерно, потому что мы заполнили все пустоты в ней. Возьмем большой свежий лимон и закроем им начинку, возьмем за куриную гузку и натянем кожу на лимон. Сверху польем цыпленка оливковым маслом, посолим, поперчим, посыплем чайной ложкой паприки и руками вотрем в курицу не пропуская ни сантиметра.

Неважно на сколько вы опытный повар, для вас всегда найдутся новые ингредиенты и неизвестные рецепты. Так что если вы устали от старого рецепта, его всегда можно обновить новыми идеями и вкусами.

В глубокий противень нальем 400 мл белого вина и столько же воды, положим туда цыпленка, обложим его тимьяном не жалея и закроем фольгой. Убедимся, что фольга плотно прилегает к краям, чтобы курица, томясь в духовке, не потеряла сочность и влагу. Готовим 1 час при 180˚С с фольгой, потом вынимаем и убираем фольгу. Ставим обратно в духовку на 30 минут, чтобы кожица подрумянилась. Вынимаем, цыпленка выкладываем на тарелку, а лимон из нее выжимаем в соус на противень. Перемешиваем, процеживаем и у нас получается ароматный лимонно-пряный сок от жарки.

Перед тем как порежем цыпленка, выложим начинку в отдельную тарелку и польем куриным соком. Порежем цыпленка и тоже польем его соком от жарки.

Получился волшебный и необычный жаренный цыпленок с изюминкой!

Смотрите видео, как приготовить цыпленка по-новому:

Жареный цыпленок с изюминкой.: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *