Жареные пирожки с мясом. Очень вкусные дрожжевые пирожки. Рецепт с фото.

Жареные пирожки с мясом.

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

  • 2 стакана воды
  • 1,5 кг пшеничной муки
  • 3 ст. л. сахара
  • 70 г прессованных дрожжей
  • соль — по вкусу

Для начинки:

  • 1 кг свинины с салом
  • 3 небольших куриных окорочков
  • 700 г легкого
  • 250 г репчатого лука
  • 600 г вареного риса
  • соль, перец — по вкусу
  • 300-400 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Первое что мы сделаем — это замешаем тесто. Для этого вливаем теплую воду в очень глубокую миску, добавляем соль, сахар и дрожжи. Все хорошо перешиваем до полного растворения всех ингредиентов. Затем всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто. Оно должно получиться нежным и эластичным и не очень тугим. Кстати, муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от самой муки.
  2. Теперь миску с тестом ставим в глубокий таз с горячей водой, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа. Ждем, когда оно поднимется.Готовое тесто для пирожков
  3. Тем временем займемся начинкой. Легкое, свинину и окорочка отвариваем до готовности.Вареное мясо для начинки
  4. Дальше даем мясу остыть и пропускаем через мясорубку вместе с луком. На выходе у меня получилось 1,5 кг фарша. Затем смешиваем фарш с рисом, солим, перчим, перемешиваем. Все, начинка готова.Фарш для пирожков
  5. Все заготовки готовы и теперь начнем жарить пирожки. Отрываем небольшой кусок теста, раскатываем в колбаску, нарезаем не очень большими кусочками, каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем в кружочки. В центр кружка кладем фарша столько, сколько помещается и защипываем края. Каждый пирожок немного сминаем, чтобы они получились овальные.Лепим пирожки
  6. Жарить дрожжевые пирожки стоит во фритюре. Поэтому наливаем половину сковороды масла, доводим его до кипения и только тогда опускаем в масло пирожки. Жарить пирожки надо на большом огне, чтобы масло не остывало, а постоянно кипело.Жарим пирожки во фритюре
  7. Когда пирожки с одной стороны подрумянились, переворачиваем их на другую сторону.Переворачиваем пирожки
  8. Готовые пирожки выкладываем с помощью шумовки в глубокую посуду, чтобы стекало лишнее масло. У меня получилось две глубокие миски пирожков.Готовые пирожки с мясом
  9. Очень вкусные жареные пирожки с мясом готовы, накрываем их крышкой или полотенцем, чтобы тесто стало мягким. Теперь наливаем кружку чая или молока и наслаждаемся вкусом пирожков из детства!Пирожки в разрезе

Кстати,  пирожки должны плавать в масле в буквальном смысле этого слова.

 

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *